ソムリエセレクトワイン
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シャンパーニュ
自然派ワイン農法あれこれ
(社)日本ソムリエ協会 認定ソムリエ 菊池亮

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厳選された自然派ワインを中心に取り揃えております。

ソムリエがあなたに合ったワインをお選びいたします。

(社)日本ソムリエ協会 認定ソムリエ

店長菊池 亮

ソムリエセレクト! 本日のスペシャル自然派グラスワイン

スタッフまでお気軽にお尋ねください。

スパークリングワイン
Glass(100ml)¥500
白ワイン
Glass(100ml)¥500
赤ワイン
Glass(100ml)¥500

いつものオーガニックワイン「有機栽培で作る葡萄」

イタリア コッリ・ロマーニョ ビアンコ(白)
Glass(100ml)¥400
イタリア コッリ・ロマーニョ ロッソ(赤)
Glass(100ml)¥400
デキャンタ ビアンコ(白)or ロッソ(赤)
Decanter(500ml)¥1,700

白ワイン

オック・シャルドネ
しなやかで豊かな果実味が溢れ出す エキゾチックな香りと味わい
フランス ラングドック・ルーション
シャルドネ
テレヴィティス農法
・Glass ¥480 ・Bottle ¥2,900
ラ・ナトゥーラ・インツォリア
フレッシュでフルーティー、 柑橘とはちみつを含みまるでお花いっぱいの空間へと
イタリア シチリア
ラ・ナトゥーラ
インツォリア
ビオロジック農法
・Glass ¥500 ・Bottle ¥3,000
エミリアーナヴィンヤーズ シャルドネ
チリ セントラルヴァレー
シャルドネ
ビオロジック農法
¥2,500
エミリアーナヴィンヤーズ ソーヴィニヨンブラン
チリ カサブランカヴァレー
ソーヴィニヨン・ブラン
ビオロジック農法
¥2,500
バロン・バルトゥーズ・ブラン
フランス ボルドー
セミヨン
¥3,200
ドメーヌ・ブスケットIGPペイ・ドック・ノール・オ・シュッド
フランス ラングドック・ルーション
ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ
ビオロジック農法
¥4,000
ドメーヌ・ラ・フローランフローレセンス
フランス ローヌ
マルサンヌ、ヴィオニエ
ビオロジック農法
¥4,500
ラ・フュルム・デ・コーダリーブラン・セック・シュナン
フランス ロクール
シュナン・ブラン
ビオロジック農法
¥5,000
ドメーヌ・スローズ コトー・デクサン・プロヴァンス・ガリネット
フランス プロヴァンス
グルナッシュ・ブラン、クレレット、ユニブラン、ヴェルメンティーノ
ビオロジック農法
¥5,000
シャト・マラヴィエイユ コトー・デュ・ラングドゥク・アリアンス
フランス ラングドック
ルーサンヌ、ヴィオニエ、シュナン・ブラン
ビオディナミ農法
¥5,000
シャトー・シャン・デ・トレイユ ヴァン・パッション
フランス ボルドー
ソーヴィニヨン・ブラン、カスデール、セミヨン
ビオディナミ農法
¥5,800
ドメーヌ・ベルナール ドゥフェ シャブリ
フランス ブルゴーニュ
シャルドネ
ビオロジック農法
¥6,800

赤ワイン

エミリアーナ・ナチューラカベルネ・ソーヴィニヨン
完熟した果実、オーク樽、エレガントなアロマ、力強いチリの人々、テロワールを感じる魅力的な味わい
チリ・セントラルバレー
エミリアーナ・ヴィンヤーズ
カベルネ・ソーヴィニヨン
ビオロジック農法
・Glass ¥480 ・Bottle ¥3,000
コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・アンパシアンス
もう我慢できない!待ち遠しい!という名のワイン
フランス・コート・デュ・ローヌ
ドメーヌ・ラ・フロランヌ
グルナッシュ、シラー
ビオロジック農法
・Glass ¥650 ・Bottle ¥4,500
カルタカンタ・モンテクッコ・サンジョヴェーゼ
希少!熟した香りとほっとする、安心する究極のワイン
イタリア トスカーナ
アジエンタ・アグリコーラ・バジーレ
サンジョヴェーゼ、メルロー、チリエジョーロ
ビオロジック農法
・Glass ¥750 ・Bottle ¥5,500
エミリーナ ヴィンヤーズ カベルネ ソーヴィニヨン
チリ セントラルヴァレー
カベルネ・ソーヴィニヨン
ビオロジック農法
¥2,500
エミリーナ ヴィンヤーズ ピノ・ノワール
チリ ビオビオヴァレー
ピノ・ノワール
ビオロジック農法
¥2,800
バロン・バルトゥーズ・ルージュ
フランス ボルドー
メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン
¥3,200
グリーナ・プラネットIGPペイ・ド・レローカベルネメルロー
フランス ラングドック・ルーション
カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロー
ビオロジック農法
¥3,200
アブリル・デ・アスル・イ・ガランサ
スペイン エブロ
テンプラニーニョ・カベルネ・ソーヴィニヨン
ビオロジック農法
¥3,800
クロ・デ・フ プール・マ・ギュール
チリ セントラルヴァレー
マルベッック、シラー、サンソー、パイズ、カルメネール、カリニャン、ポルトゥゲ・ブルー
ビオディナビ農法
¥4,500
ドメーヌ・ラ・フロランヌ コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ アンパシアンス
フランス コートデュローヌ
グルナッシュ、シラー
ビオロジック農法
¥4,800
ドメーヌ ポールマス マス・デ・タンヌ
フランス ラングドック・ルーション
グルナッシュ、カベルネ・ソーヴィニヨン、ムール・ヴェードル
ビオロジック農法
¥5,000
ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャトー・セゴンザック
フランス ボルドー
メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、プティヴェルド
ビオロジック農法
¥5,000
セレシン・エステイトレアピノ・ノワール
ニュージーランド マールボロ
ピノ・ノワール
ビオディナミ農法
¥5,800
ドメーヌ・グラン・クレレノファサ・ルージュ
フランス ロワール
カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
ビオロジック農法
¥5,800
ドメーヌ・ベルナール・ドラグランジュ
フランス ブルゴーニュ
ピノ・ノワール
リュットレゾネ
¥6,800
テール・デ・シャルドン コスティエール・ド・ニム・キュヴェ・ビヤンリュネ
フランス ラングドック
シラー、グルナッシュ
ビオディナミ農法
¥6,800
アジィエンダ・ヴィティヴィニコラドゥエマーニチフラ
イタリア トスカーナ
カベルネ・フラン
ビオディナミ農法
¥7,800
シャトーシャン・デ・トレイニグラン・ヴァン
フランス ボルドー
メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティヴェルド
ビオディナミ農法
¥7,800
エミリアーナ ヴィンヤーズ コヤム
チリ コルチャグア・ヴァレー
シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネール
ビオディナミ農法
¥8,000
エミリアーナ ヴィンヤーズ コヤム
チリ コルチャグア・ヴァレー
シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネール
ビオディナミ農法
¥8,000
アジィエンダ・アグリコーラ ルフィネロブファレッフィ
イタリア シチリア
ネロ・ダーヴォラ
ビオロジック農法
¥15,000
アジィエンダ・ヴィティヴィニコラドゥエマーニ ドゥエマーニ
イタリア トスカーナ
カベルネ・フラン
ビオディナミ農法
¥28,000
ドメーヌビゾ ヴォーヌ・ロマネ
フランス ブルゴーニュ
ピノ・ノワール
リュットレゾネ
¥32,000

カヴァ

瓶内二次発酵で造られるスペイン産、高品質スパークリングワイン

マルケス・デ・カヴァ・ブリュット
シトラス・青りんごの果実、すっきりとした味わい。木々を揺らす緑の風
スペイン バレンシア
マカベオ、シャルドネ
ビオロジック農法
・Glass ¥500 ・Bottle ¥3,000

スパークリングワイン

エミリアーナオーガニックブリュット
チリ カサブランカヴァレー
シャルドネ、ピノ・ノワール
ビオロジック農法
¥4,500
ドメーヌランドロンオムニビュールブリュットナチュール
フランス ブルゴーニュ
フォル・ブランシュ、ピノ・ノワール
ビオディナミ農法
¥5,800

シャンパーニュ

ルネブリッセシャンパーニュブリュット
フランス シャンパーニュ
ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ
リュットレゾネ
¥8,000
シャンパーニュヤン・アレクサンドル
フランス シャンパーニュ
ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール
リュットレゾネ
¥12,800

自然派ワイン 農法あれこれ

ひとくちに自然派ワインといっても様々な農法があり、それによって定められている規制も栽培方法も様々です。

ビオロジック農法
殺虫剤、除草剤、化学肥料を使用せず、自然を尊重したオーガニック(有機的な)農法のことです。 自然環境に配慮して作られ、私たち人間にも優しいつくりです。
ビオディナミ農法
オーストラリアの哲学者、ルドルフ・シュタイナーの思想のもとに体系化された農法。生物の潜在的な力を引き出し、土壌に活力を与え、作物を育てる農法。ビオロジック農法との違いは、自然の物質から作った調合剤(身近なものでは、たんぽぽ・カモミール・すぎな等)を畑に散布したり、ブドウ樹の植え替えや剪定、接ぎ木などの農作業を、全て月や惑星の動きに則して行う点です。(日本語では、「生力学農法」と訳されています)
リュット・レゾネ
「減農薬農法」と呼ばれる農法。
化学肥料や除草剤などを極力使用しません。ブドウの病気等どうしても必要な場合に限り極少量を使用する事が認められています。ただし、毒性の強いものは使用できないよう規制されています。
湿気が高い、晴天が少ないなど天候に恵まれずブドウに病気が着きやすい環境となる地域で採られることが多いようです。
上記2 つの農法よりは、その条件では緩やかになりますが、ワイナリーの位置する気候や周囲の環境といった制約から、ビオロジック農法を凌ぐ厳しい作業を行っているケースも少なくありません。
テラヴィティス(自然農法)
1998 年にボジョレー地区の造り手を中心に設立された自然派農法によるブドウ造りを提唱する団体。
テラヴィティスは環境に配慮した出来るだけ自然な農法がポリシーの団体。生態圏を出来るだけ自然のまま保持し、野薬や除草剤の使用を極力控えた自然派ワインを造ってます。今ではボジョレー地区以外の生産者からも賛同を得、フランス全土に広がっている自然派農法団体です。
上記メニューの表示価格はすべて税抜となります。

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